Cùng 1 loại nấm linh chi nhưng giá cả thị trường lệch nhau hoàn toàn

Trên thị trường cùng 1 chủng loại Nấm Linh Chi nhưng tại sao có giá chênh lệnh từ 800.000 Đ đến 5 triệu đồng/ 1kg? Tiến Sĩ Nguyễn Văn Hiếu P. Trưởng Khoa – Khoa khoa học Trường Đại học Nông lâm, vừa chia sẽ thực hư câu chuyện trong chương trình “Giá Trị Thực” do đài truyền hình HTV 7 thực hiện. Ông cho biết cần hiểu rõ các vấn đề sau:

Nấm Linh Chi cùng 1 loại nhưng giá cả chênh lệch nhiều lần

Nấm Linh Chi trên thị trường sẽ có khác biệt về thành phần dược tính cho dù đó là 1 chủng loại và đều trồng ở Việt Nam và nhìn hoàn toàn giống nhau cho nên cần chọn 1 thương hiệu uy tín, hiểu rõ cơ chế, quá trình hình thành và nắm rõ kỹ thuật sản xuất nuôi trồng làm sao đảm bảo chất lượng tốt nhất.  

Sở dĩ có sự khác biệt là do nguyên liệu sử dụng, ví dụ nguyên liệu trồng trên mùn cưa các loại cây tạp sẽ không tốt bằng loại cây cao su, mà nguyên liệu là mạt cưa cao su trồng trên đất đỏ bazan sẽ tốt nhất cho sự đảm bảo thành phần dược tính cao nhất. 

Một số nhà sản xuất sẽ dùng mạt cưa tạp để hạ giá thành sản phẩm và thậm chí không cho 1 số nguyên liệu cần thiết vào trong cơ chất trồng Nấm nhằm hạ giá thành và dĩ nhiên chất lượng dược tính sẽ không được tốt nhất.

Điều kiện chăm sóc và thuốc sinh trưởng sẽ làm tăng năng xuất và giảm chất lượng thậm chí nguy hại sức khỏe, điều này nếu mua Nấm Linh Chi trôi nổi sẽ không đảm bảo chất lượng, nhìn bề ngoài giống nhau nhưng chất lượng dược tính có thể khác nhau. 

Đặc biệt chất lượng giống Nấm Linh Chi thuần chủng sẽ cho chất lượng Nấm vượt trội, dùng loại Nấm không thuần sẽ có năng suất nhưng chất lượng không cao.

Thu hoạch nấm non cũng làm chất lượng dược tính giảm đáng kể, vì thế bạn thấy các loại nấm nước ngoài sẽ không có lớp phấn (lớp bào tử do họ thu hoạch non hoặc đã lấy bào tử bào chế thuốc riêng). Tại sao họ thu hoạch nấm non lại có lợi?

Bởi vì sẽ rút ngắn thời gian trồng xuống còn 1/2 mà năng suất vẫn đảm bảo, chỉ có chất lượng không đảm bảo mà thôi. Nấm Linh Chi mất từ 1 đến 2 tháng chỉ để sản sinh lớp phấn bào từ vì thế những nhà làm kinh tế không chân chính không chịu được thời gian này do không giúp họ tăng doanh thu.

Nấm của Việt Nam được đánh giá như thế nào so với nấm linh chi Hàn Quốc

So sánh về kiểu dáng, kích thước: Nấm Linh Chi của Hàn Quốc có trọng lượng cao nhất, tai nấm to, dày và cứng nhất, mặt dưới có màu vàng chanh (Nấm Hàn Quốc tai Nấm từ 15cm đến 40cm) Nấm Linh Chi Hàn Quốc có vị đắng nhẫn.

Nấm Linh Chi Nhật tai nấm nhỏ hơn ( từ 6cm đên 15 cm), tai nấm dày và rất cứng, mặt dưới cũng có màu vàng chanh vị đắng nhiều nhưng thơm mùi đặc trưng.

Nấm Linh Chi Việt Nam thì nhỏ hơn tai nấm Hàn Quốc và kích thước gần giống với tai nấm Nhật ( 6cm đến 18cm) , tuy nhiên nấm Việt Nam mền và xốp hơn và mặt dưới có màu trắng đục. Khi uống nấm Linh Chi Nhật đắng nhất sau đó là nấm Hàn Quốc và nấm Việt Nam thì ít đắng hơn.

So sánh về chất lượng: Mặt dù nấm Việt Nam có khác nhau về hình dáng, kích thước và vị so với nấm Linh Chi Nhật và Hàn Quốc nhưng về chất lượng dược tính thì Nấm Việt Nam không hề thua kém các loại này, về chất lượng thì Nấm Linh Chi Nhật ( giống nhật trồng tại Việt Nam)  có dược tính cao hơn, kế đó là Nấm Linh Chi Hàn Quốc và Nấm Linh Chi Việt Nam, điều đặc biệt quan trọng là nấm Linh Chi Trung Quốc rất giống Hàn Quốc và đóng nhãn Hàn Quốc rất khó phân biệt và hầu hết Nấm Linh Chi Hàn Quốc giá rẻ đều có xuất xứ Trung Quốc cho nên Nấm Việt Nam chất lượng không thua kém nhưng an toàn vì dễ sản xuất với điều kiện thổ nhưỡng Việt Nam.

Nấm Linh Chi Nông Lâm là giống Linh Chi đỏ (xích chi) thuần chủng đã được kiểm định đạt dược tính tốt  trong các loại Linh Chi ở Việt nam vì thế được nhân giống lưu trữ và sử dụng tại Linh Chi Nông Lâm. 

Ngoài ra, Linh Chi Nông Lâm có phát triển và sản xuất giống nấm Linh Chi Nhật Bản do đối tác từ Nhật Bản cung cấp có dược tính rất tốt. Nấm Linh Chi nhìn bề ngoài hình thức gần như nhau nhưng có rất nhiều giống và chất lượng  cũng khác nhau vì thế nên chọn cơ sơ uy tín.

Có hay không nấm linh chi giả trên thị trường

Nấm Linh Chi giả hiện nay phổ biến nhất vẫn là loại chiết xuất hết dưỡng chất, thường loại này sẽ không còn lớp bào tử ( Bào tử là cơ quan sinh sản của Nấm, là phấn màu nâu trên tai Nấm có dược tính rất cao nên dùng nấm phải sử dụng luôn phần này). 

Ngoài ra Nấm còn được làm giả từ mùn cưa ép vì rất giống với quả thể của Nấm Linh Chi, tuy nhiên loại này gần đây ít hơn vì Nấm Linh Chi bây giờ có công nghệ để sản xuất , dùng Nấm Linh Chi không đắt như mọi người nghĩ chỉ cần bỏ ra mỗi ngày bằng số tiền dùng một ly cafe là có thể sử dụng rất tốt cho sức khỏe.

Để phân biệt được nấm Linh Chi thật giả cách chính xác nhất là phân tích thành phần dược tính, nếu không có điều kiện thì bằng cảm quan ví dụ mùi đặc trưng của Nấm (phải là người đã sử dụng qua mới biết) tuy nhiên nếu nhận biết bằng cảm quan thì khó vì công nghệ làm nấm Linh Chi giả hiện nay rất tinh vi, nếu hút hết dưỡng chất thì giống y như thật rất khó phân biệt.

Để tránh mua phải hàng giả hàng kém chất lượng, các bạn nên chọn những cơ sơ nuôi trồng uy tín, có thương hiệu, đã qua kiểm định, không nên ham rẻ vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ, các loại nấm thu hái trên rừng trên núi cũng không an toàn vì không kiểm soát được ô nhiễm và giống, một số loại Nấm nhìn gần giống nhau nhưng lai tạo không tốt cho sức khỏe.

Đối với hộ nuôi trồng Nấm dược liệu không nên dùng bất kỳ loại thuốc nào, chất sinh trưởng có tác dụng rất ít mà năng suất là do khâu chọn giống và dùng meo cấp 1. Để tránh côn trùng phá hại Nấm nên chọn cách bảo vệ che chắn và làm láng nước chóng các loại bọ sát từ dưới đất lên là được tuyệt đối không dùng thuốc.